喝紅酒需要醒酒嗎?

并不是所有的紅酒都需要醒酒哦，有的紅酒在醒酒之后會(huì)變得更好喝，口感更順滑。但是對(duì)于一些酒來(lái)說(shuō)，其本身的味道已經(jīng)很好了，經(jīng)過(guò)醒酒之后反而會(huì)破壞那種醇厚的味道。如果不清楚一瓶酒需不需要醒酒，應(yīng)該怎么辦呢，這時(shí)候，我們可以選擇打開(kāi)一瓶紅酒，倒入杯中后立即把酒封上，品嘗一下杯中的酒，再等待十幾分鐘后再次品嘗，我們就可以知道這瓶酒需不需要醒酒了。

1 需要醒酒 2 因?yàn)榧t酒中的酒精和其他成分需要和空氣接觸一段時(shí)間才能發(fā)酵氧化，使其口感更加醇厚，同時(shí)降低酒精濃度和苦味，提高香氣和口感 3 醒酒的時(shí)間一般為30分鐘至2小時(shí)，可將紅酒倒入葡萄酒漏斗或者倒入玻璃杯中搖晃，促進(jìn)與空氣接觸，提高口感和品質(zhì)。

葡萄酒醒酒和沒(méi)醒的區(qū)別?

1.針對(duì)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來(lái)講，未醒酒的葡萄酒在香氣、口感和滋味上與進(jìn)行適當(dāng)醒酒的葡萄酒相比要差很多。 2.通過(guò)適當(dāng)醒酒的葡萄酒，可以讓本來(lái)收斂的葡萄酒得以釋放，讓原本蘊(yùn)含的風(fēng)味和香氣得以彰顯，隨著單寧的柔化、酯類等有機(jī)化合物通過(guò)氧化作用生香呈味，會(huì)讓葡萄酒更加香醇、酒體更加飽滿、余味更加悠長(zhǎng)。

醒酒的目的是為了去除酒渣和讓酒與空氣接觸。紅酒經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的醒酒后，口感會(huì)更順滑，香氣被打開(kāi)，風(fēng)味更足，某些濁味也會(huì)揮發(fā)掉。而紅酒不醒酒則紅酒里面的酒渣會(huì)影響到紅酒的體驗(yàn)，香氣比較閉塞，還可能會(huì)有令人不愉快的濁味。

為什么喝紅酒要事先開(kāi)瓶?

一般的紅葡萄酒，應(yīng)該在飲用前1－2小時(shí)先開(kāi)瓶，讓酒呼吸一下，名為"醒酒"。 對(duì)于比較貴重的紅葡萄酒，一般也要先冰鎮(zhèn)一下，時(shí)間約1小時(shí)。 紅酒中含有豐富的原花色素以及黃酮類物質(zhì)，能夠降低血管壁通透性，抑制血小板聚集，軟化血管，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低患心血管疾病的幾率。紅酒中還含有大量的紅酒多酚、兒茶素以及白藜蘆醇，能夠抗氧化，清除自由基，抑制酪胺酸酶活性，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷，延緩衰老的速度。另外，適量飲用紅酒可以改善睡眠質(zhì)量，緩解失眠的癥狀。

紅酒在喝前，習(xí)慣上提前一個(gè)小時(shí)左右打開(kāi)，目的是讓酒呼吸和空氣接觸，這樣她的香味才會(huì)和空氣作用而得以散發(fā)出來(lái)。